材料
材料:烏雞1200克，
輔料:山藥300克，
調料:料酒15g，鹽10g，味精2g，香油5g，蔥5g，姜5g。
工作方法
1.烏骨雞宰殺，去內臟，洗凈，剁成大塊；
2.山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊；
3.蔥切段，姜切片；
4.將鍋放在大火上，加入烏雞塊和水燒開，撇去浮沫；
5.鍋中加入姜片、蔥段、料酒、山藥塊後燒開；
6.小火燉至烏雞酥爛，山藥片熟透。撒上精鹽和味精，淋上香油。