2.將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯格外鮮美。
3.在燉骨頭湯時，加入少許食醋，使骨頭中的鈣質更容易溶出，有利於人體對鈣的吸矚，利用。
4.做玉米排骨蘿蔔湯，最好用砂鍋慢慢燉，家裏如果有紫砂鍋，可以用紫砂鍋燉。吃的時候，和鍋壹起端上桌，喝到最後湯都還是熱的