1.蒸涼皮時，蒸盤上沒刷油；
2.油的質量太差；
3.準備的面糊太稀，導致面糊入盤後表面浮油；
4.涼皮蒸的時間太長，導致涼皮開裂粘盤。
涼皮簡介
涼皮是壹種天然綠色無汙染的漢族傳統食品，流行於我國北方地區。後來隨著不斷的發展，已經風靡全國，所以口味也變得豐富起來，有麻辣、糖醋、麻辣等多種口味。