材料
甲魚、蘑菇、蔥和姜
工作方法
1，選甲魚，公甲魚壹斤左右，母甲魚露在尾欄。
2.將甲魚沖洗幹凈，用剪刀沿尾部剪開，用剪刀剪開脖子，剪出腸子，用開水燙壹下全身，去掉黑膜，否則會很腥。
3.沿甲魚裙邊切開，切成塊，將殼和肉剁碎。香菇洗凈，切塊，焯水，洋蔥切段，將材料放入砂鍋加水。煮開後轉小火，加入香菇和鹽煮壹個小時左右，小火燉兩個小時。