如何讓煙熏鮁魚好吃？

1，公式。鮁魚1條，植物油適量，鹽少許，料酒10g，生抽適量，糖8g，八角2個，生抽少許，姜粉少許，桂皮少許，香葉少許，白胡椒粉少許。

2.將鮁魚內臟洗凈，清除膛內凝固的血液和腹膜。

3.切成1 cm厚的段，加入醬油、八角、料酒、姜粉、鹽、白胡椒、桂皮、香葉制成鹵汁，將魚段腌制4-6小時。

4.每兩小時翻壹次身。

5.取出腌制好的魚塊，瀝幹水分，熱油加熱，用中火將魚塊煎透。

6.在腌好的魚剩下的鹵汁裏加入幾塊冰糖。大火煮開後，將炸好的魚段放入鹵汁中，浸泡入味。