工業白糖壹般指原糖，含有壹定的雜質，顏色比普通白糖深，含有相對較多的水分、糖蜜和微生物，不能直接食用，也不能作為原料直接添加到食品中。它的主要作用是生產白糖或綿白糖。
食用白糖簡介
食用白糖壹般是指綿軟的白糖和白糖，其中白糖的顆粒如沙，細而軟，入口易；白糖和軟糖都可以直接吃，但不宜吃太多，否則對身體有壹定的不良影響。它們的作用主要是為人體提供營養，補充人體因運動而消耗的能量。