1）看：好的桑椹酒，具有原桑果的真實色澤（即黑紫顏色），酒液應清亮透明，富有光澤。
2）聞：每壹種果酒都有他獨特的酒香味，桑葚酒也不例外，它具有著桑果原果特有的香氣，並且陳酒還應具有濃郁的酒香，且果香與酒香混為壹體，酒香越豐富則說明酒的品質越好！
3）嘗：好的桑椹酒應該是酸甜適口，醇厚純凈而無異味，且無突然的酒精氣味。而配置的桑葚酒壹般酒色鮮艷，口味清爽，且缺乏醇厚柔和感，有時還有明顯的酒香味。