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1，牡蠣要保證新鮮，不要吃死牡蠣，這樣不利於健康。
2.了解應該避免食用牡蠣的人群。
3、牡蠣不宜與菠菜同食。菠菜雖然含鐵量高，但能吸收的鐵並不多，而且會幹擾鋅和鈣的吸收，所以不適合和含鈣、鋅高的牡蠣壹起吃。
4.不要用刀叉刺穿或破壞牡蠣的肉質。
5.不要把牡蠣的汁液倒出來，因為精華都在裏面。
6.牡蠣和鹽中鈉的比例較高，烹飪牡蠣時不宜加鹽，否則鈉攝入過多會增加心血管負荷。