菊花為什麽要焯水？

菊花之所以要焯水，是因為菊花本身有壹些苦味，焯水可以去除。焯水使菊花蔬菜味道更滑，更綠。菊花又名菊腦，為菊科菊花屬多年生草本植物。在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，在我國北方和南方有少量栽培。