準備半只烏雞，100g栗子，約12顆紅棗，兩片小姜。準備完成後，將烏雞和姜放入湯鍋，外鍋放2杯水。將烏雞燉半小時，加入栗子和紅棗。在外鍋裏再放3杯水，完成。
美麗烏雞湯
準備1烏雞，1姜，1茶匙鹽(5g)，清水2500ml。準備紅棗5個，蓮子5個，薏苡仁10g，百合10g，枸杞10g，山藥40g，黨參10g，砂仁3個，扁豆50g。
烏雞湯的營養價值
烏雞湯是補虛養身的佳品。烏骨雞的氨基酸、胡蘿蔔素、維生素C的含量比普通雞高。通常與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草或枸杞混合制成烏雞湯。