2.選擇新鮮的雞胗，加兩勺鹽，用力洗凈。
3.雞胗切片，加入適量鹽、料酒、黑胡椒、蠔油，腌制10分鐘。
4.準備食材:花椒粒、姜片、花椒圈、蔥花、青椒絲。
5、鍋中放入適量植物油，先放入花椒粒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜炒出香味。
6.倒入腌制好的雞胗，翻炒至雞胗變白，加入適量鹽、醋、醬油，攪拌均勻。
7.加入青椒絲，大火翻炒均勻，調入適量雞精翻炒均勻出鍋。