1.清洗芥菜，需要把芥菜裏的沙子洗幹凈，切成小塊。
2、根據補鈣蔬菜的數量，選擇壹個鍋，將水放入鍋中，沈澱至沸騰。
3.將洗凈的芥末放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。
4.拿起煮好的芥菜，瀝幹水分，在罐底撒上鹽，然後把芥菜均勻的鋪在鹽上，鋪壹層，把鹽撒在芥菜上。
5.重復上壹步，直到鈣菜腌好，找壹塊40多斤的大石頭壓在菜上。
6.整缸密封，腌制20天。