2、豬排可以用工具敲，也可以用刀背敲。
3.洗凈瀝幹。
4.放入器皿中，加入料酒。
5.加醬油。
6.加十三香。
7.加鹽。
8.抓勻，腌制30分鐘。
9.準備調料。
10，油鍋，放入香料翻炒。
11，放入腌制好的大排中，小火煎。
12，煎至淡黃色。
13，加壹點醬油。
14，加冰糖。
15，加開水，無大排。
16，根據個人口味加入適量，大火收湯後關火。
17，盛出，撒上蔥花和芝麻。