做法:1。先把魚頭洗幹凈，從中間對半切開。用啤酒腌壹會兒，蔥姜切絲，蔥絲長度略長。準備壹點姜片。
2.在盤子裏鋪上姜蔥絲，放上魚頭，抹上壹點鹽，把魚蒸得更有味道。在魚頭上撒壹些蔥絲和姜絲。
3、鍋中放水，並倒入適當的料酒，放幾片姜。水開後，把魚放進去，蓋上蓋子蒸10分鐘。
4.將盤中的蒸水倒掉，挑出蒸好的蔥姜，再在魚上撒上蔥花，淋上壹些蒸魚醬油(如果喜歡辣的可以放點辣椒絲)。
5、鍋中倒入少許油燒熱，澆在魚上，蒸魚頭。