醬牛肉是壹種以牛肉為主要原料，用各種調料腌制而成的肉制品。它是源於內蒙古呼和浩特的著名特色菜。具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中郁氣短、體虛乏力、筋骨虛弱、貧血久病、面色黃暈的人群。
醬牛肉風味濃郁，口感豐富，經常被切成塊當開胃菜吃。冬天吃醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬天最好的進補品之壹。