用料
主料
基圍蝦適量
調料
食鹽
適量
花椒
少許
蔥白
紅尖椒
椒鹽怎樣煸的做法
1.基圍蝦洗凈後剪去須；鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（註意火候，保持蝦的鮮嫩），撈出控幹油備用；?
2.把粗鹽倒入鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動；鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
3.加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味，將蝦倒入花椒鹽，混合炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒；再加入蔥花和碎幹辣椒炒勻；