1.將幹辣椒和胡椒粉煮沸以獲得辣味。
2.小龍蝦洗凈，逐壹刷幹凈，切去蝦腿，打碎蝦殼備用。
3.把土豆和洋蔥切成片，準備好各種調料。
4.在油鍋裏小火翻炒，放入蒜、蔥、幹辣椒、花椒翻炒。
5.油鍋放豆瓣醬，泡椒炒姜。
6.加入小龍蝦翻炒至紅色。
7.倒入煮好的花椒和花椒水，加入足夠的鹽，大火煮三分鐘轉小火煮20分鐘。
8.倒入土豆和洋蔥翻炒收汁。
9.裝盤，自理蝦除了殼其他部位都可以吃，不加味精雞精，跟吸手指壹樣好吃。