2、雞蛋打散，加入少許白粉拌勻。
3.用小火和少許油將蛋液攤成2層薄薄的蛋皮。
4.將肉洗凈切碎放入大碗中，加入白醬油、酒、鹽和切碎的洋蔥，用筷子同方向攪拌至肉發粘。
5.把雞蛋皮鋪在砧板上，塗上壹點澱粉。
6.把攪拌好的肉抹平在約半厘米厚的蛋皮上。
7.將裹肉的蛋皮卷成壹圈，在蛋皮末端裹上澱粉，這樣就不會散開。
8.將蛋卷蒸約15分鐘至熟。
9.將蛋卷蒸熟，取出，斜切約1 cm厚，擺盤。