取適量臘肉，切片，放入沸水中浸泡5分鐘(主要是臘肉太鹹，放入沸水中浸泡主要是用來泡軟清淡)。過濾並幹燥備用。
取冬瓜適量，切片洗凈備用。
油鍋加熱適量油，翻炒至鹹，取出備用。
加入油，炒香冬瓜，拌勻，加入1到2大勺糖，放出炒好的臘肉，倒入半碗開水，蓋上鍋蓋煮開。
調味後上桌。如果可能的話，煮好後撒點香菜沫，味道會更好。