化學式為:CaO+H2O=Ca(OH)2。
石灰化學式CaO是壹種常見的無機化合物。通常以碳酸鈣為主要成分的天然巖石經過高溫煆燒，可分解為二氧化碳和氧化鈣。以碳酸鈣為主要成分的天然巖石，如石灰石、白堊和白雲石石灰石，可以用來生產石灰。
生石灰與水反應生成氫氧化鈣溶液，俗稱澄清石灰水；將無色的酚酞滴入其中會變紅；生石灰是氧化鈣，熟石灰是氫氧化鈣；散發出大量的熱量。