1、自制肉松要放入冷藏室，不可以放入冷凍室。壹般在冰箱裏可以冷藏壹個月。也可以放在幹燥陰涼的地方。如果是自制過程中，撕好的肉絲不要放置，要立刻開始炒制，否則很快會被風幹，若不能馬上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存。
2、另外，如果是半幹的肉松的話，是不建議放太久的，時間太久會不新鮮。而且如果放入冷凍的話會影響口感的，壹般肉松建議壹個星期內吃完。