主料:土雞750g，西洋參10g，枸杞10g，小灰棗10g，姜6片(開水3片，燉水3片)，料酒10ml(開水用)，鹽適量。
註:1，水開後改用文火；2、雞肉的量要看吃飯的人數，不要用太肥的雞肉。竹雞不僅是那種毛白肉黑的雞，也叫烏雞，是中成藥“烏雞白鳳丸”中的主要成分。小雞也可以；3.燉菜最好用瓶裝礦泉水或蒸餾水；4、忌油，最多放幾滴花生油，壹般不放；5.為了保證西洋參的滋補效果，湯裏除了少量的鹽，壹定不能放其他調味品；6、連湯帶渣。