1.胡蘿蔔、蓮藕、牛腩和蘑菇
2.牛腩洗凈，切塊
3.鍋內放入冷水，放入牛肉塊、蔥、姜片，煮5分鐘，撈出，牛肉塊沖洗幹凈備用。
4.將胡蘿蔔和蓮藕切成小塊
5.取壹個蒸鍋，加壹層牛肉。
6.再放壹層蔬菜丁
7.重復5和6的順序，直到裝滿為止。
8.倒入100g青酒，加入少許鹽。
9.加入2片生姜，蒸2小時。
10.加入焯過的蘑菇，蒸10分鐘。
技巧
1.不要放太多鹽來體現清淡的甜味。
2.牛肉蒸熟後再放入蘑菇，否則會破壞牛肉的原味。