需要:茄子、土豆、虎椒、大蒜、澱粉、鹽、蠔油、生抽、老抽、糖、白芝麻。
練習:
1.茄子切塊，用澱粉腌制片刻。
2.土豆和老虎辣椒切丁備用。
3.拌醬:兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，少許鹽，壹勺澱粉，半勺糖，半碗水，拌勻。
4.將油燒開，將土豆炸熟，撈出待用。鍋裏加點油，把茄子炒軟，撈出備用。
5.鍋裏燒熱油，下蒜末翻炒，下虎椒翻炒片刻，倒入土豆和茄子翻炒，再倒入調好的醬料翻炒至粘稠狀。最後撒點白芝麻，出鍋。