1、將出土大概壹30-50cm左右的毛竹冬筍從出土面截斷，然後去皮。
2、去皮然後洗幹凈。
3、將筍洗幹凈後用刀將它剝開。
4、用大火壹直煮，要把筍全部都煮的軟綿綿的，大概煮3-4個小時。
5、煮軟過後就將它撈起來然後用涼水泡壹晚上。
6、把它用袋子裝起來平放，然後用很多大石頭壓壹個多月將它壓扁壓幹。
7、壓了壹個多月後拿起來曬幹，就成毛竹冬筍幹了。