材料:鰻魚絲400克、小蔥2根、玉米油、鹽、料酒、糖、雞精2克。
1，準備食材。
2.將鱔魚絲切成五厘米左右長的段，小蔥切成蔥花，蒜剁成粉，姜切絲備用。
3.燒熱後把油放入鍋中。油溫七成熱時，放入姜絲炒香。
4.加入鱔魚絲翻炒壹會兒。
5.加醬油。
6.然後加入鹽和糖，快速翻炒。
7.然後加入料酒炒香，再加入半碗清水。等湯接到火堆上，就慢慢幹了，大概三四分鐘。收汁後放入雞精調味後出鍋。