適量茄子、豆腐、蒜、蔥、油、鹽、料酒、醬油。？
二、茄子豆腐的做法:
1，茄子洗。？
2.把蒜瓣洗幹凈。
3.茄子切條，加鹽腌制10分鐘，然後擠出水分。蒜瓣被壓碎並切碎。
4.北豆腐也切成條狀。
5、不粘鍋放油，放入豆腐兩面煎。
6、炒鍋熱鍋冷油，放入蒜末，放入茄子炒至軟身。
7、放入豆腐，加鹽、料酒、醬油攪拌均勻，加少許水煮熟入味。
8.擦幹水分，撒上蔥花。
9.最後，茄子豆腐裝盤。