1.在水裏放些鹽，讓它吐出裏面的泥。
2.用鉗子夾掉蝸牛的尾巴，清洗幹凈。
3.熱鍋放適量油，放入姜片、田螺、雞肉、料酒翻炒。
4.翻炒至雞肉變色，肉質變得緊實，再放入砂鍋。
5.在砂鍋中加入適量的水、紅棗、香菇、黨參，煮沸後小火燉壹小時。蘑菇要提前泡好。
6.壹小時後加入適量枸杞，關火十分鐘。
7.這湯很美味。