材料:茄子、豬裏脊肉、蔥花、姜片、蒜、食用油、十三香、鹽、醬油、雞精、清水。
工具:菜刀、砧板、碗、鍋、鍋鏟、盤子。
1，茄子洗凈，去蒂，切絲。
2.把肉切成絲。
3.準備好蔥花，姜片，大蒜，蒜末。
4、熱鍋，冷油，蔥姜蒜爆炒。
5、炒肉絲，7成熟時加入十三香和醬油翻炒。
6.倒入茄子。
7、翻炒均勻，加入少許鹽。
8.全部炒熟後，倒入蒜末和雞精，翻炒均勻即可上桌。
9.上菜，裝盤，吃。