1、將食用堿用50克的水化開；
2、將2950克水燒開；
3、將魔芋粉緩慢少量的倒入開水中，邊倒邊攪拌；
4、攪拌至魔芋膨化，時間大約要15分鐘；
5、將化好的食用堿倒入魔芋糊中快速的進行攪拌均勻，便停止攪拌，時間不超過1分鐘；
6、蓋上蓋悶壹會至凝固劃成塊狀加水煮，越煮越硬；
7、魔芋煮硬了就可以了；
8、下魔芋粉壹定是幹粉下鍋，邊下邊攪拌；
9、下堿時要快速的攪拌均勻，時間不要超過1分鐘。