1
山藥清洗幹凈上鍋蒸15分鐘。（先蒸熟後去皮，防止氧化變黑，外皮口感還不硬）
2
蒸熟後的山藥用刮刀去皮。
3
切成長短壹致的小段。
4
小碗裏放入白糖。
5
倒入番茄醬。
6
倒入白醋。
7
攪拌均勻。
8
如果感覺稠就加少許溫開水稀釋，攪拌均勻。
9
開小火，鍋裏放入少量油，倒入調好的汁。
10
倒入山藥翻炒均勻，稍微收汁即可出鍋。