食材
主料
泥蚶
1000克
輔料
姜末
50克
浦源魚釀醬油
30克
白醋
青芥辣
10克
步驟
1.泥蚶用刷子將表面充分洗刷幹凈、姜擦成姜末，放入壹碟中，碟中倒入適量的白醋；青芥辣用魚釀醬油稀釋均勻做為食用時的蘸料
2.鍋中燒水，水燒開後關火
3.將洗凈的毛蛤倒入笊籬中，入鍋中燙制，8秒後迅速撈出
4.將泥蚶依次翹開食用即可