土豆能治病嗎？

吃土豆可以減肥，抑制糖尿病的發作。馬鈴薯營養價值高，含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，並含有大量的木質素等。被譽為人類的“第二面包”。它的維生素含量是胡蘿蔔的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，維生素C的含量是蔬菜中最高的。專家發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉，人們的主食是土豆。

土豆富含維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素和大量優質纖維素，以及微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉。這些成分在人體抗衰老和預防疾病的過程中起著重要的作用。