軟包子怎麽做？

1、原料:專用粉500g、酵母5g、泡打粉8g、軟磨水350g、豆腐100g、蔥40g、熟豬油50g、姜末15g、鹽10g、胡椒粉6g、味精6g、鹽5g。

2、和面:面粉加酵母，泡打粉加溫水和發酵好的面團待用。

3、餡料:洋蔥切末，軟磨洗凈切碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米的方塊；炒鍋加入熟豬油，蔥、姜炒至七成熱，倒入豆腐丁，加入調料，炒勻，倒入軟磨，加入香油拌勻，做餡。

4.成型:將發酵好的面團揉勻，揉成二三份，壓袋入餡，形成百褶包子坯體。

5.烹飪:將生饅頭放入籠中蒸8分鐘。