鱖魚是壹種大型淡水經濟魚類，屬於鯉科、鯉科、雅羅魚亞科和鱖魚屬。
生活在江湖中上層。遊泳非常強壯，兇猛，敏捷。它經常攻擊追逐其他魚類，壹旦被追逐就很難逃脫，是典型的掠食性魚類。性成熟3-4歲，親魚4-6月在河流急流中產卵。幼魚從河道遊入附湖覓食育肥，秋末後幼魚和成魚深入幹流河床越冬。增長非常迅速。性成熟後，體長繼續增加。最大的個體長2米，重60公斤。