原料
西米150克（浸透），煉乳1/3杯，雞蛋三個，幹澱粉50克，乳蛋粉100克，鮮奶三杯。
調料
水四杯半，黃油100克，白糖250克。 ①將四杯水用高火煮開，放入西米攪勻，高火1分鐘，取出燜2分鐘，濾去水分備用。
②用半杯水攪勻幹澱粉、乳蛋粉、蛋、煉乳。
③將鮮奶、白糖、黃油用高火煮開（約12分鐘），倒入由幹澱粉拌成的混合液中不停攪動，再加入西米攪勻，高火1分鐘。
④放入冰箱冷凍即可。