2.厚皮西瓜皮去掉綠色的硬皮，去掉裏面的紅色果肉，洗凈切片，用鹽腌約15分鐘。
3.將腌制好的瓜皮榨汁備用。
4、豬瘦肉切絲用鹽、料酒、醬油、水澱粉略腌。
5.將油放入熱鍋中。油熱時，鍋中放入少許姜末，倒入腌制好的肉絲，翻炒至變色。
6.將剩余的油再次加熱，倒入幹西瓜皮翻炒，放入剁碎的紅辣椒。
7.撒壹點白糖調味，然後加入炒好的肉絲攪拌均勻。