海鮮粥是指以大米和蝦仁等各類新鮮海產品制作而成的粥類食品，因為含有海鮮較多，導致海鮮粥非常容易變質，所以隔夜的海鮮粥容易產生有害物質，不能繼續食用。
海鮮粥是港臺菜菜譜之壹，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬於鹹鮮。海鮮粥中的大米具有很高營養價值，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素，並且還含有豐富的膳食纖維，是健康營養的優質食品。