杏鮑菇和杏鮑菇都屬於食用菌，營養價值很高。它們沒有特別的味道，容易處理和成熟。做出來的菜比肉好吃，吃起來很好吃。加入海鮮蘑菇可以提升口感。
杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容的功效。杏鮑菇營養豐富，蛋白質占14.7%，碳水化合物占43.2%，脂肪占4.31%，纖維素占15.4%，富含18種氨基酸。杏鮑菇是壹種低熱量、低脂肪的保健食品，味道鮮美，質地酥脆，營養價值高。