工具/原料:銀魚、雞蛋、洋蔥、紅辣椒、食用鹽、黃酒、澱粉、水、花生油、雞精、白胡椒、盤子、鍋。
1.將新鮮銀魚洗凈，控水。
2.加入適量鹽和白胡椒粉，拌勻，腌制5分鐘。
3.將紅辣椒切成丁。
4.切蔥。
5.雞蛋裏加鹽和少許料酒。
6、充分攪拌均勻。
7.加入切碎的紅辣椒，攪拌均勻。
8.炒鍋不要加適量油燒至四成熱。
9.倒入銀魚，直到水稍幹。
10，倒蛋液。
11，炒成大塊。
12，然後倒入蔥花，攪拌均勻，關火裝盤。