介紹如何制作烤雞腰子

1，主料:雞胗400g，輔料:自制麻辣紅油、料酒、生抽、香油、孜然、生粉、蛋清、鹽、胡椒粉。

2.將雞胗用適量料酒浸泡兩小時。

3.仔細清洗，去除雞胗表面附著的油脂。

4.切成薄片，加入少許鹽腌制十分鐘。

5.加入鹽和胡椒粉，自制辣紅油，醬油，孜然和香油拌勻。

6.加入生粉和蛋清，攪拌均勻。

7.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹夜。

8.穿上烤串，放入烤箱中層，上下火，220度烤10分鐘，再200度烤10分鐘，中途翻面，再刷壹遍泡椒雞胗的醬汁。