2.輔料:白蘿蔔、姜、蔥、木薯粉。
3、調料:雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
4.排骨洗凈，切成小塊，蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
5.切成小塊，放入大碗中。加入鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醬油、生粉腌制10分鐘。
6.取砂鍋，瀝幹水分，蘿蔔煮熟備用。
7.鍋裏燒熱油，放入腌制好的豬排翻炒至豬排變白無血絲。放入煮好的蘿蔔湯中，加入姜片和蔥段煮開，小火燉20分鐘左右。加鹽和雞精蔥花調味。