淡菜即貽貝煮熟後的加工品。貽貝，又稱青口，是壹種易於人工養殖的海產品，在我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣泛的養殖，貽貝產量大，收獲後也不好保存，所以通常會加工為淡菜來進行食物的保存。
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