綠豆怎麽炒？

綠豆必須炒熟後才能吃。出於安全考慮，可以將它們放入沸水鍋中煮，然後油炸，這樣可以縮短烹飪時間。如果太麻煩，也可以直接油炸。

熱鍋倒油，放入洗凈的四季豆，翻炒壹會兒再註水，比水好。蓋上鍋蓋，小火燉七八分鐘。首先用鍋鏟把四季豆切掉，看看是否軟。如果鍋鏟能切，四季豆已經失去了原有的嫩綠色，說明已經快熟了。加入調味料後即可出鍋。壹般來說，綠豆的烹飪時間宜長不宜短。