1、紅酒的pH值在2.7到3.8之間，從化學知識中可得知此pH值範圍是堿性物質；
2、紅酒在人體內代謝產物也是呈堿性的。
3、要註意：酸性食物（飲料）、堿性食品（飲料）的概念與化學的酸堿性不是壹回事。
在體內代謝產物呈酸性的食品（飲料），叫酸性食品（飲料）；
在體內代謝產物呈堿性的食品（飲料），叫堿性食品（飲料）。
例如，醋是酸性物質，但在人體內代謝後的產物顯堿性，所以醋是堿性飲料。