酸辣開胃泡椒鴨血

調料及準備:韭菜切段，姜切片切丁，蒜切碎，蔥切段，泡椒切碎，泡好的姜切碎，豆瓣醬，胡椒粉，醬油，雞精。

1.將超市買的盒裝鴨血倒掉，洗凈切片，鍋中加水、姜片、料酒，加入鴨血焯水壹分鐘，撈出備用。

2.將油加熱，放入花椒、姜、蒜、泡椒、泡姜、蔥、豆瓣醬。

3.將紅油翻炒，加入適量的水。加入醬油和雞精調味。煮沸後加入鴨血，煮3分鐘。加入澱粉水勾芡，最後加入韭菜段翻炒30秒。吃完湯還可以煮壹碗酸辣粉，也很好吃。