白果白豆燉雞也是壹道名湯。
材料和生產
1.烏雞洗凈，切塊，用開水焯壹下。
2.將去殼的白果放入沸水中煮10分鐘，邊煮邊攪拌，然後用溫水洗凈衣服，用牙簽將白果核取出。
3.蕓豆在溫水裏泡了壹夜。
4.將煮好的雞肉、泡好的豆角、料酒、姜、蔥、少許花椒、桂皮、香葉倒入溫水，大火燒開後小火燉3小時。
5.燉雞前半小時左右，將白果放入鍋中煮透，同時加鹽。