切成小塊
3.控制幹切和輕微油炸。
4.然後過兩段(有段能更好的吸汁和口感)
5.攪拌肉末、料酒、胡椒粉、黃醬、香油、姜末和少許鹽。
鍋中加入少許底油，將肉炒至完全香透，放入蔥、姜、蒜翻炒，加水(或老湯)。
6.水燒開後，加入豆腐、生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚醬油或蠔油(不用加)、少許白糖，小火煮沸，小火慢燉。最後加入雞精、水澱粉勾芡，淋上壹些亮油(熟油讓菜更亮)。