1.豬頭皮1/2kg，鋁箔紙1，2。辣椒絲1/4杯，檸檬汁2/3湯匙，蒜末1湯匙，香菜1/4杯，蒜絲65438+1/4杯。鹽1和1/2茶匙，糖1和1/2茶匙，2。茶1/3杯，鹽1茶匙。
工作方法
(1)豬頭皮洗凈，用熱水燙2？三分鐘後拿備用的。鍋底鋪鋁箔紙，均勻撒上調料(2)，放在蒸架上，把豬頭皮放進去，蓋上鍋蓋，小火熏3分鐘，使豬頭皮表面變色。
(2)取出豬頭皮，放涼，切成薄片，然後放入冰開水中浸泡10分鐘，保持豬頭皮的口感酥脆。
(3)將豬頭皮和調料(1)混合入味，然後加入材料2，攪拌均勻，裝盤即可。