1，鼠斑的特點:鼠斑是壹種低脂肪高蛋白的優質食用魚。體長壹般在45厘米以上，幼魚顏色較淺，成魚顏色較深，身上的點、條紋更明顯。鼠斑魚皮膠質豐富，肉刺少，肉纖維嫩，味道特別鮮美，還挺像雞肉的。它被稱為“海雞”，是海鮮中的珍貴魚類之壹。
2.虎斑特征:虎斑:石斑的常見品種，體黃色至淺褐色，最美的是金黃色，有五條不規則的深褐色條紋垂直排列，全身布滿密集的褐色小斑點，條紋上有黑斑，尾柄後半部有黑色鞍狀小條紋，魚皮厚，頭飽滿，肉質脆。